Daftar 100 Makanan Fermentasi yang Enak dan Sehat

Makanan hasil fermentasi atau sering disebut makanan fermentasi adalah jenis makanan yang mengalami proses fermentasi oleh bakteri, ragi, atau jamur. Proses ini tidak hanya meningkatkan rasa dan aroma pada makanan tetapi juga meningkatkan kandungan nutrisinya. Berikut adalah daftar 100 makanan fermentasi yang populer dan lezat:

1. Tempe

Tempe merupakan makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari kedelai yang difermentasi oleh jamur Rhizopus oligosporus. Kaya akan protein, serat, dan nutrisi lainnya, tempe sering digunakan sebagai bahan makanan utama.

2. Yogurt

Yogurt merupakan produk susu fermentasi yang dibuat dengan cara mengkristalkan bakteri baik, seperti Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus. Yogurt kaya akan probiotik yang baik untuk kesehatan usus.

3. Kimchi

Kimchi adalah makanan fermentasi khas Korea yang terbuat dari kol dan bumbu-bumbu lainnya. Kimchi mengandung bakteri baik, serat, dan antioksidan yang dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

4. Kombucha

Kombucha adalah minuman fermentasi yang terbuat dari teh hitam atau teh hijau yang difermentasi oleh kultur bakteri dan ragi. Minuman ini kaya akan probiotik dan antioksidan.